안녕하세요, 여러분! 이번 주에는 부드러운 닭다리살, 채소, 섬세한 파스타를 클래식한 허브와 향신료와 함께 푹 끓여 만드는 든든한 불가리아식 치킨 수프를 만들어 보겠습니다. 요거트, 달걀, 신선한 레몬즙을 부드럽게 섞은 liaison이 진하고 풍부한 육수를 실키하고 편안한 한 그릇으로 바꾸며, 상큼하고 톡 쏘는 마무리를 더해 줍니다. 영양가 있고 영혼까지 따뜻하게 해 주는 이 치킨 수프는 위로가 되는 한 끼가 필요할 때 최고의 보양식입니다!
재료:
• 닭다리살 500g / 17.6 oz
• 당근 80g / 2.8 oz
• 셀러리 80g / 2.8 oz
• 양파 30g / 1.1 oz
• 감자 250g / 8.8 oz
• 요거트 100g / 3.5 oz
• 달걀 1개
• 수프용 파스타 20g / 0.7 oz
• 레몬 1/2개의 즙
• 마늘 2쪽
• 월계수 잎 1장
• 대파 1대
• 생타임 3줄기
• 파슬리 약간
• 치킨 부용 2 tbsp
• 소금 1 tsp
• 간 후추 1/2 tsp
• 통후추 1/2 tsp
• 주니퍼베리 1/2 tsp
• 올리브 오일 2 tbsp
맑은 치킨 육수를 만들려면 닭다리살을 씻어 물을 담은 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 물을 따라내고 닭고기를 씻습니다. 냄비에 깨끗한 물을 다시 붓고 닭고기를 넣은 뒤, 파슬리와 타임 묶음, 대파, 통후추, 주니퍼베리, 월계수 잎, 치킨 부용, 셀러리 절반을 넣습니다. 끓인 다음 약 20분간 은근히 끓입니다. 다 익으면 닭고기를 그릇에 건져 식히고 육수는 체에 거릅니다.
감자, 당근, 양파를 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 셀러리와 파슬리는 잘게 다지고, 줄기와 잎을 분리합니다.
닭고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 뼈와 껍질에서 살을 발라냅니다. 고기는 작은 큐브 모양으로 자릅니다.
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파, 당근, 파슬리 줄기, 셀러리를 2분간 볶습니다. 육수와 감자를 넣고 끓입니다. 약 10분간 은근히 끓인 다음 닭고기 큐브를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 둔 뒤 수프용 파스타를 넣습니다. 다시 끓어오르면 불을 끄고 냄비를 불에서 내립니다.
레몬 반 개의 즙을 짜 넣습니다. 그릇에 요거트와 달걀을 섞습니다. 달걀이 실온 상태인지 확인하세요. 그렇지 않으면 응고되어 보기 좋지 않을 수 있습니다. 따뜻한 수프를 국자 하나씩 조금씩 넣어 온도를 맞춘 다음, 혼합물을 수프에 넣습니다. 잘 섞고 잘게 다진 신선한 파슬리 잎을 약간 뿌립니다.
어떤 때든 이 든든하고 풍미 가득한 수프를 즐겨 보세요!
원문: https://www.instructables.com/How-to-Make-Chicken-Soup-That-Heals-the-Body-and-W/
https://www.instructables.com/How-to-Make-Chicken-Soup-That-Heals-the-…