안녕하세요, 여러분! 이번 주에는 맛있는 크리미한 가지 스프레드를 곁들인 치킨 파르메산 샌드위치를 만들어 보겠습니다. 구운 가지는 샌드위치를 너무 무겁게 만들지 않으면서도 풍부한 맛을 더해 줍니다. 색다르게 재해석한 이 이탈리아계 미국식 클래식을 집에서 만드는 과정을 단계별로 확인해 보시고, 만들어 드셔 보셨다면 맛있었는지 아래 댓글로 알려 주세요!
샌드위치 2개분 재료:
• 닭가슴살 270g / 9.5 oz
• 피타 원형 빵 2개
• 비프스테이크 토마토 60g / 2.1 oz
• 소금, 후추 1 tsp
• 레몬즙 약간
• 상추 잎 몇 장
가지 크림:
• 가지 40g / 1.4 oz
• 마요네즈 130g / 4.6 oz
• 마늘 1쪽
• 파슬리 1 tsp
• 소금, 후추 1/2 tsp
치킨 튀김옷:
• 빵가루 80g / 2.8 oz
• 밀가루 30g / 1.1 oz
• 달걀 2개
• 파르메산 치즈 20g / 0.7 oz
• 파슬리 1 tsp
• 소금 1 tsp
• 마늘 가루 1/2 tsp
가지를 씻어 물기를 닦은 다음 몇 군데 칼집을 냅니다. 가지를 석쇠에 올려 200°C (390°F)에서 약 15–20분간, 껍질에 주름이 생기고 속살이 부드러워질 때까지 굽습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 랩을 씌워 식을 때까지 뜸을 들입니다.
가지의 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗깁니다. 가지를 작은 주사위 모양으로 썹니다. 그릇에 담고 마늘 한 쪽을 다지고 파슬리를 곱게 썬 뒤 소금과 후추로 간하고 마요네즈를 넣어 잘 섞습니다.
닭가슴살을 반으로 가릅니다. 소금, 후추, 레몬즙 약간으로 간합니다. 고기를 가볍게 두드립니다.
빵가루에 소금, 마늘 가루, 곱게 다진 파슬리, 간 파르메산 치즈를 섞어 튀김옷 재료를 준비합니다. 먼저 고기에 밀가루를 묻힌 다음 달걀물에 담그고 마지막으로 빵가루 혼합물을 입힙니다. 기름에 중불로 닭고기를 한 면당 약 3분씩, 노릇해질 때까지 튀깁니다. 석쇠나 키친타월에 옮겨 기름을 뺍니다.
피타 빵을 반으로 자르고 양쪽 조각에 가지 크림을 넉넉히 바릅니다. 아래쪽 빵 위에 상추 잎 몇 장을 올리고 두툼하게 썬 토마토를 올립니다. 토마토에 소금을 한 꼬집 뿌립니다. 그 위에 파르메산 치킨을 올리고 피타 빵의 위쪽 반쪽을 덮어 마무리합니다.
이 샌드위치는 제가 어릴 때부터 좋아하던 음식입니다. 맛이 든든하고, 크리미한 가지와 바삭한 치킨의 조합이 정말 마음에 듭니다. 저만큼 여러분도 좋아하시길 바랍니다! :)
원문: https://www.instructables.com/How-to-Make-Chicken-Parmesan-Sandwich-With-a-Cream/
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