나는 아버지가 가지고 있던 요리책을 바탕으로 이걸 만들었지만, 레시피를 변경했어. 원래는 설탕, 물, 그리고 향료를 그릇에 섞어서 틀에 얼렸어. 나는 바닐라 추출물 같은 향료가 없어서 메이플 시럽이 괜찮을 거라고 생각했는데, 잘못된 생각이었어. 하지만 그 대신 다른 것을 생각해냈고, 내 생각에는 더 좋고, 더 맛있고, 더 건강하며, 무엇보다도 즐거운 것이었어.
원하는 양을 붓습니다 (저는 1컵을 사용했습니다) 그리고 끓입니다.
준비가 되었는지 어떻게 테스트하나요? 그릇에 차가운 물을 가득 채우고 끓인 시럽을 조금 떨어뜨리세요. 만약 유연하다면 거의 준비된 것이고, 만약 단단하고 부서지기 쉬우면 준비된 것이며, 부드럽고 끈적거리면 더 시간이 필요합니다.
시럽을 재빨리 제거하여 틀에 붓습니다. 단단해질 때까지 실온에 두세요. 너무 빨리 마르면, 스토브로 다시 가열하려고 하지 마세요. 전자레인지로 다시 가열할 수 있지만, 스토브로 가열하면 타버립니다.
서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 유통 기한은 시럽 병에 적힌 것과 비슷해야 합니다. 저는 농산물 시장에서 제 사탕을 판매합니다. 왜냐하면 제가 직접 시럽을 만들기 때문입니다. 고객이 원할 경우 영양 성분표가 이미 있으니 좋습니다.
원문: https://www.instructables.com/Maple-Flavored-Hard-Candies/
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