안녕하세요 여러분! 이번 주에는 육즙이 가득하고 완벽하게 튀겨진 치킨에 군침 도는 망고 소스를 입힌 바삭하고 매콤한 망고 치킨 바이트를 만들 것입니다. 준비가 간단하고 강렬한 맛이 가득한 이 빠른 요리는 길거리 음식 스타일의 바삭함을 여러분의 주방으로 가져옵니다.
재료:
닭고기 재료:
• 250g / 8.8 oz 뼈 없는 닭 허벅지
• 1/2 tsp 소금, 후추, 마늘 가루
• 2 tbsp 기름
• 2 tbsp 옥수수 전분
• 레몬 주스 약간
• 튀김용 기름
망고 소스 재료:
• 1개 망고
• 1쪽 마늘
• 1 tbsp 식초
• 1/2 tsp 고추 가루/조각/신선한 고추
• 1 tsp 꿀 또는 설탕
• 소금과 흰 후추, 기호에 따라
• 200ml / 6.8 fl oz 물
• 1 tsp 옥수수 전분 또는 타피오카 전분
감자튀김 재료:
• 300g / 10.6 oz 아기 감자 (또는 집에 있는 어떤 종류든지)
• 소금, 후추, 마늘 가루 약간, 기호에 따라
• 파슬리
망고의 두 '볼' 부분을 잘라내고, 평평한 씨앗의 옆쪽을 따라 잘라서 두 개의 큰 반쪽을 만듭니다. 각 볼 부분을 가져와서 격자무늬로 칼집을 내되, 껍질을 뚫지 않도록 살까지 잘라야 합니다. 숟가락을 사용하여 과육과 껍질 사이에 넣고, 큐브를 한 번에 깨끗하게 퍼냅니다. 망고 큐브를 식품 가공기나 블렌더에 넣고 마늘, 고추, 식초, 꿀, 소금, 후추, 물과 함께 넣습니다. 부드럽게 갈아줍니다. 혼합물을 작은 냄비로 옮기고 끓입니다. 전분 1작은술과 물 2큰술로 슬러리를 만듭니다. 소스에 추가하고, 걸쭉해지면 불에서 내립니다.
닭 허벅지를 물기를 제거한 후, 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 자릅니다. 그 조각들을 그릇에 넣고, 양념, 기름, 전분을 추가한 후, 전분이 고기에 달라붙는 끈적한 코팅이 형성될 때까지 약 1분간 섞습니다. 170°C (340°F)에서 약 7-8분 동안 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀깁니다. 튀긴 후에는 철망이 있는 쟁반에 올려 기름을 빼줍니다.
아기 감자를 반으로 자르고 깨끗이 씻으세요. 주방 종이로 물기를 제거하세요. 160°C (320°F)에서 약 12-15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 데우세요. 주방 종이나 선반에 올리고 소금, 후추, 마늘 가루, 다진 파슬리로 간을 맞추세요.
아기 감자를 접시에 놓습니다. 그 위에 바삭한 치킨 바이트를 올리고, 모든 것 위에 달콤하고 매운 망고 소스를 뿌린 다음, 다진 피클 할라피뇨를 위에 뿌립니다. 즐기세요!
원문: https://www.instructables.com/How-to-Make-the-Crispiest-Sweet-Spicy-Mango-Chicke/
https://www.instructables.com/How-to-Make-the-Crispiest-Sweet-Spicy-Ma…