안녕하세요, 여러분! 이번 주에는 맛있는 소고기 볶음밥 위에 소용돌이치는 토네이도 오믈렛을 올리고 진한 소고기 그레이비를 곁들여 만들어 보겠습니다! 토네이도 오믈렛은 확실히 까다롭고 능숙하게 만들려면 연습이 필요하지만, 완성된 결과는 정말 그만한 가치가 있습니다. 이 멋진 요리를 집에서 한번 만들어 보시고, 오믈렛 모양이 어떻게 나왔는지 댓글로 알려 주세요!
재료:
볶음밥용:
• 익힌 밥 200g / 7 oz (차갑게 식힌 것, 전날 지은 밥)
• 소고기 100g / 3.5 oz
• 양파 20g / 0.7 oz
• 당근 20g / 0.7 oz
• 마늘 1쪽
• 소금 1 tsp
• 후추 1 tsp
• 굴소스 1 tbsp
• 오일 2 tbsp
• 대파 10g / 0.35 oz
그레이비 소스용:
• 버터 30g / 1.1 oz
• 밀가루 2 tbsp
• 소고기 육수 500ml / 16.9 fl oz
오믈렛용:
• 특란(L) 2개 (또는 작은 달걀 3개)
• 소금 1/2 tsp
• 오일 2 tbsp
볶음밥을 만들기 위해 당근과 양파는 작은 주사위 모양으로 썰고, 부드러운 고기는 얇게 썹니다. 전날 지어 냉장고에 하룻밤 보관한 밥으로 만드는 것이 가장 좋습니다.
중강불에서 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 1분 후 소고기를 넣고 소금, 후추, 굴소스로 간합니다. 1분 더 볶은 다음 밥을 넣고 몇 분간 볶습니다. 거의 다 익었을 때 마늘도 넣어 향을 더하고 함께 볶습니다. 완성되면 잘게 썬 대파를 위에 뿌립니다. 작은 그릇에 한 덩이를 담은 뒤 접시 위에 뒤집어 올립니다.
그레이비를 만들려면 냄비를 중약불로 달군 다음 버터와 밀가루 2 tbsp를 넣습니다. 1~2분 정도 밀가루가 익어 날것의 냄새가 더 이상 나지 않을 때까지 조리합니다. 소고기 육수를 넣고 휘저어 매끄러운 소스를 만듭니다. 저으면서 끓인 뒤 불에서 내립니다.
오믈렛은 몇 번 실패한 뒤 불 조절이 매우 중요하고 달걀을 체에 거르면 도움이 된다는 것을 알아냈습니다. 완벽하기는커녕 아직도 계속 개선 중이지만, 제가 만든 방법은 다음과 같습니다. 특란 2개를 소금 1/2티스푼과 함께 휘저은 다음 달걀물을 체에 거릅니다.
중불에서 팬에 기름을 두르고 달군 다음, 달걀을 넣고 가장자리가 살짝 익기 시작할 때까지 기다립니다. 그런 다음 젓가락을 서로 반대쪽에 재빨리 대고, 젓가락 사이가 약 2cm 또는 1인치가 될 때까지 서로 가까이 모읍니다. 제가 가장 쉽게 하는 방법은 팬을 천천히 돌려 소용돌이 모양을 만드는 것입니다.
달걀물이 굳으면 밥 위에 옮겨 담습니다. 젓가락이 달걀에 달라붙지 않도록 젓가락을 밥에 눌러 댄 채 비틀면서 조심스럽게 빼냅니다. 밥 주변에 그레이비 소스를 붓고 잘게 썬 파를 선 모양으로 올려 장식합니다.
이 오믈렛은 정말 어려웠지만, 만드는 법을 배우는 과정이 무척 재미있었고 볶음밥과 함께 먹으니 정말 맛있는 요리이기도 했습니다! 기술을 향상하기 위해 계속 만들어 볼 것이며, 앞으로 실력이 얼마나 늘었는지 보여 주는 영상을 또 올릴지도 모르겠습니다. :) 이 멋진 요리를 즐겨 보세요!
원문: https://www.instructables.com/Tornado-Omelette-With-Fried-Rice-Gravy/
https://www.instructables.com/Tornado-Omelette-With-Fried-Rice-Gravy/